Potage potimarron et châtaigne
Cuisson : 6 heures
Nb de personnes : 12 personnes
Ingrédients :
- 3 kg de potimarron coupé en morceaux
- 750g de châtaignes cuites sous vide
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 litre de lait
- 70 cl de crème liquide
- 2 échalotes
- Sel et poivre
Dans la cocotte de la mijoteuse, déposer les morceaux de potimarron, les échalotes émincées* et les châtaignes. Ajouter 2 litres d’eau, le lait, la crème et les cubes de bouillon. Saler et poivrer. Poser le couvercle sur la cocotte. Allumer la mijoteuse touche « ON/OFF », sélectionner la température « LOW » et à l’aide de la touche « + » régler la minuterie sur 6 heures. La mijoteuse passera automatiquement en maintien au chaud une fois le temps de cuisson écoulé. Mixer le mélange et rectifier l’assaisonnement avant de servir.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart