La pâte sablée
Cuisson :
Nb de personnes : Pour 1 tarte de 6/8 personnes
Ingrédients :
- 100 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Déposer le beurre pommade, le sucre glace et le sel dans le bol XXL muni de la lame pour
pétrir. Mélanger en utilisant la touche 
. Ajouter par la goulotte, les jaunes d’oeuf et
l’extrait de vanille en utilisant la touche puis verser la farine. Mélanger pour former
une pâte homogène. Retirer du bol et façonner une boule. L’envelopper dans un papier
film et la garder au frais. La pâte sablée convient parfaitement pour les tartes aux fruits.
Attention : comme toutes les pâtes, elle ne supporte pas d’être trop travaillée, elle risque de
devenir friable ou très élastique.
Accessoires: bol XXL et lame pétrin
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart