Rechercher une recette
Bonbons de bananes au rhum
Cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 bananes
- 100 gr de poudre de coco
- 1 paquet de pâte filo
- 100 gr de beurre clarifié*
- 30 cl de rhum brun
- 200 gr de sucre cassonade
- 20 cl d’eau
- 1 gousse de vanille
Fonction : grill
Thermostat : 4
Dans un saladier, écraser la chair des bananes. Ajouter la poudre de coco et 10 cl de rhum.
Découper des carrés de 15 cm de côté dans les feuilles de pâte filo.
Attention : garder la pâte filo sous un linge humide pendant la préparation pour qu’elle ne sèche pas trop vite.
A l’aide d’un pinceau de beurre clarifié badigeonner* chaque carré puis déposer un peu de farce au centre et replier de façon à obtenir un petit galet.
Badigeonner de beurre clarifié les galets et conserver au frais.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre et déglacer* avec le reste de rhum. Ajouter l’eau et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition 3 minutes et refroidir.
Allumer et préchauffer thermostat 4 le plan de cuisson muni des plaques gril.
Passer 4 minutes au gril les galets de banane.
Servir chaud et croustillant et tremper les bouchées dans le sirop de rhum.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart