« Le Pistou » (purée de basilic)
Cuisson :
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 2 bottes de basilic frais
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Effeuiller le basilic et remplir le bol du mini-préparateur. Ajouter la fleur de sel. Réduire le basilic en purée en alternant les fonctions puis en ajoutant l’huile d’olive par le micro-doseur du couvercle.
Pour conserver le pistou, le recouvrir d’une nappe d’huile d’olive et d’une feuille de papier film, puis le stocker au réfrigérateur avec un couvercle.
A utiliser pour parfumer des pâtes, des salades et des vinaigrettes.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart