Marinade du soleil levant
Cuisson :
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 100 g de gingembre
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de poivre de Séchuan
- 1 cuillère à café de piment doux
- 20 cl de kikoman
Hacher grossièrement l’ail, les échalotes, le gingembre et réserver.
Moudre les clous de girofle, le poivre de Cayenne, le fenouil, le poivre de Séchuan, le piment doux et ajouter le premier mélange ainsi que le kikoman.
Le kikoman est fortement salé, ne pas ajouter de sel.
Cette marinade est conseillée pour les viandes blanches à poêler ou à cuire en ragoût.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart