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YAOURT SUCRÉ « TOUT CHÈVRE »
Cuisson :
Nb de personnes :
Ingrédients :
- 75 cl de lait de chèvre
- 1 Yaourt au lait de chèvre
- 150 g de lait en poudre
- 180 g de sucre en poudre
Pour 6 pots de 25 cl ou 2 pots de 50 cl
Temps de maturation : 8 heures
Verser le lait à température ambiante dans un récipient. Ajouter le lait en poudre, le sucre et le yaourt en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Verser le mélange dans les pots individuels. Placer les pots dans
la yaourtière, sans les couvercles. Couvrir avec le couvercle de la yaourtière et mettre l’appareil en marche.
Régler la minuterie pour 8 heures. Lorsque les yaourts sont prêts, un signal sonore retentit et l’appareil s’arrête automatiquement. Placer les couvercles sur les pots et les déposer au réfrigérateur. Les yaourts se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine.
Conseil : les yaourts de chèvre contiennent plus d’acides aminés libres que ceux du lait de vache, la valeur
biologique des protéines du yaourt de chèvre étant supérieure à celle du yaourt de vache.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart