YAOURT À L’INFUSION DE CAFÉ
Cuisson :
Nb de personnes :
Ingrédients :
- 75 cl de lait ½ écrémé
- 1 Yaourt nature fermier de 140 g
- 120 g de lait en poudre
- 8 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 150 g de café en grain
Pour 6 pots de 25 cl et 2 pots de 50 cl
Temps de maturation : 9 heures
Verser 25 cl de lait dans une casserole et faire tiédir. Concasser les grains de café et les verser dans le lait tiède. Couvrir la casserole et laisser infuser 10 minutes. Passer au tamis et ajouter le reste de lait à température ambiante dans le récipient. Ajouter le lait en poudre, le lait concentré et le yaourt en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Verser le mélange dans les pots individuels. Placer les pots dans la yaourtière, sans les couvercles. Couvrir avec le couvercle transparent de la yaourtière et mettre l’appareil en marche. Régler la minuterie pour 9 heures. Lorsque les yaourts sont prêts, un signal sonore retentit et l’appareil s’arrête automatiquement. Placer
les couvercles sur les pots et les déposer au réfrigérateur. Les yaourts se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine.
Astuce : vous pouvez remplacer les grains de café par 5 cuillères à soupe de café soluble pour une préparation plus rapide, le goût sera légèrement différent.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart