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YAOURT À LA GOUSSE DE VANILLE
Cuisson :
Nb de personnes :
Ingrédients :
- 75 cl de lait ½ écrémé pasteurisé
- 1 Yaourt nature fermier de 140 g
- 1 boite de lait concentré sucré
- 3 gousses de vanille
Pour 6 pots de 25 cl ou 2 pots de 50 cl
Temps de maturation : 9 heures
Faire tiédir le lait dans une casserole (Environ 45°) puis ajouter les gousses de vanille ouvertes en deux dans le sens de la longueur. Laisser infuser 15 minutes. Passer au tamis. Ajouter le lait concentré et le yaourt en mélangeant jusqu’à ce que ce soit parfaitement homogène. Verser le mélange dans les pots individuels. Placer les pots dans la yaourtière, sans les couvercles. Couvrir avec le couvercle transparent de la yaourtière et mettre l’appareil en marche.
Régler la minuterie pour 9 heures. Lorsque les yaourts sont prêts, un signal sonore retentit et l’appareil s’arrête automatiquement. Placer les couvercles sur les pots et les déposer au réfrigérateur. Les yaourts se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine.
Astuce : vous pouvez remplacer le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré et ajouter 10 g
d’aspartame pour des yaourts moins caloriques.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart