YAOURT « TAPAS » AU PARMESAN
Cuisson :
Nb de personnes :
Ingrédients :
- 50 cl de lait entier
- 1 Yaourt nature fermier
- 100 g de lait en poudre
- 80 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Pour 12 verres de 5 cl
Temps de maturation : 8 heures
Faire chauffer le lait à une température de 45° dans un récipient. Ajouter le lait en poudre et le parmesan. Mixer et passer au tamis. Enlever l’écume qui s’est formée pendant le mixage. Ajouter le yaourt en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Verser le mélange dans les 12 verres individuels. Placer les pots dans la yaourtière. Couvrir avec le couvercle de la yaourtière et mettre l’appareil en marche. Régler la minuterie pour 8 heures.
Lorsque les yaourts sont prêts, un signal sonore retentit et l’appareil s’arrête automatiquement. Déposer les verres au réfrigérateur. Les yaourts se conserveront au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conseil : faire chauffer une poêle et saupoudrer un peu de parmesan râpé en forme de petites tuiles. Lorsque les tuiles sont colorées, refroidir la poêle avant de les retirer. Les piquer dans les yaourts avant de servir.
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart