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Fleur de sel printanière
Cuisson :
Nb de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de fleur de sel
- 8 cuillères à café de fleur de thym sec
- 8 cuillères à café d’aneth séchée
- 8 cuillères à café de graines de céleri
Moudre tous les ingrédients pour obtenir un sel parfumé qui accompagnera les poissons agréablement.
Ce mélange peut être fait à l’avance et conservé dans une boîte hermétique. Sa saveur n’en sera que plus forte.
Graines de céleri : issu de l’ache odorante qui poussait à l’état sauvage dans les marais salants, le céleri exhale une odeur épicée caractéristique.
Utilisé pour accompagner les légumes (tomates, carottes, etc…) et également les œufs et les poissons.
L’huile de céleri possède des vertus digestives et diurétiques
L'appareil Cuisinart utilisé avec cette recette :
"J'ai souhaité vous faire partager quelques-unes des recettes élaborées dans notre atelier de cuisine avec Paul Bocuse. Toutes ces compositions ont été réalisées avec la gamme Cuisinart, que j'utilise quotidiennement. Vous découvrirez ainsi les diverses fonctions et capacités de chaque produit qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats et de réaliser des recettes raffinées en un tour de main."
Philippe Lusseau
Chef Cuisinier Cuisinart